Вегетарианские-Чебуреки-

vegan ЧЕБУРЕКИ

Вегетарианские-Чебуреки-из 1 порции получается примерно 12 – 15 штук

Ингредиенты:
• 600 гр. муки (примерно 4 стакана)
• 300 гр. теплой воды или минеральной воды (чуть больше стакана), с минеральной водой тесто получается еще более нежным
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли (без горки)
• 4 ст.л. растительного масла или 80 гр. маргарина

Начинка:
• 300 – 400 гр. твердого ВЕГАНСКОГО “сыра” (можно купить в Польше или в Украине)
• 2-3 помидора
• зелень (укроп, петрушка, любая зелень на свой вкус)
• 1 ч.л. асафетиды
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. черной соли

Приготовление теста:

1. В теплой воде растворяем соль и сахар
2. В воду постепенно всыпаем частями муку, до состояния густой сметаны
3. Чтоб на наших чебуреках при жарке образовались маленькие пузырьки – добавляем в тесто, сильно нагретое, растительное масло (почти кипящее)
4. После этого продолжаем вымешивать тесто, подсыпая остатки муки до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным и будет отлипать от рук
5. Оставляем тесто расстояться на некоторое время, предварительно накрыв его

Начинка:
1. vegan “Сыр” натереть на мелкой терке
2. Зелень мелко нарубить или измельчить в блендере
3. Помидоры мелко нарезать
4. Добавить специи по вкусу (асафетида, черный перец, черная соль)

Вегетарианские Чебуреки-Приготовление чебуреков:

1. Отрезаем от теста не большой кусочек и раскатываем его в круг, можно использовать тарелку среднего размера для вырезания ровного круга.
2. На одну половинку круга выкладываем начинку равномерным слоем.
3. Аккуратно сгибаем заготовку и накрываем второй половинкой теста
Вегетарианские чебуреки-4. Чтоб защипать края чебурека используем вилку, тыльной стороной ее зубчиков аккуратно и плотно сдавливаем края чебурека по периметру.
5. Налепив 3-4 шт. чебуреков приступаем к жарке: на хорошо разогретую сковороду наливаем растительное мало (не много) и выкладываем чебуреки. Жарим их с двух сторон до румяной корочки на умеренном огне.

Вегетарианские чебуреки1-6. Готовые чебуреки выкладываем на блюдо покрытое бумажным полотенцем, которое впитает в себя излишний жир

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники